Versboerderij Hoeve Elisabeth heeft zijn oorsprong in het verkopen van eigen geteelde seizoen producten. Op het gemengd landbouwbedrijf werden buiten het houden van koeien en varkens ook verschillende producten geteeld die via huisverkoop verkocht werden. Door de vraag naar meer producten buiten de eigenteelt, werden producten toegevoegd van lokale collega telers. In een stroom versnelling lukte het om de huisverkoop steeds meer te professionaliseren en de klantenkring te laten groeien. Hierdoor werd de oude verkoop locatie al snel te klein. In de 90e jaren zijn de varkens van het bedrijf verdwenen en heeft de oude varkensstal een ware metamorfose gekregen, waar nu nog altijd de winkel in gevestigd is. De basis is in al die jaren ongewijzigd gebleven, het verkopen van lokale verse producten.
